コーヒー生産の未来を象徴する「ブラジル・パライーゾ農園のカツアイ」

今回ご紹介するコーヒーは「ブラジル・パライーゾ農園のカツアイ」です！

こんにちは！今回は、「🇧🇷ブラジル・パライーゾ農園のカツアイ」です。このコーヒーは、パライーゾ農園で3年ぶりに収穫され、届いたばかりの新鮮な豆です。

パライーゾ農園は、ミナスジェライス州のパラカツ郡に位置し、鈴木功さんと奥様の真理子さんが1980年に開拓しました。農園の名前「パライーゾ」はポルトガル語で「楽園」を意味し、その名の通り、自然との調和を大切にした農園作りが行われています。

スペック

☕️生産地域: ミナスジェライス州 パラカツ郡
☕️農園主: 鈴木功
☕️スクリーン: 15UP
☕️品種: カツアイ
☕️乾燥方法: 天日乾燥
☕️標高: 1,100m

農園のストーリー

パライーゾ農園は有機栽培にこだわり、農薬や化学肥料を一切使用せずに、EM菌を用いた有機農法でコーヒーを栽培しています。その結果、2005年にはブラジルで最も難しいとされる、有機認証団体IBDの認証を取得しました。

実は、パライーゾ農園では古いコーヒーの木を一旦全て伐採し、新たに植樹を行いました。今回のコーヒー豆は、その新たな木から初めて収穫されたものです。この新たな始まりを祝うかのように、コーヒーの品質は一層向上し、特別な味わいを提供しています。

味わいと特徴

このコーヒーは、樹上で完熟するまでじっくりと育てられたコーヒーチェリーを手摘みし、果肉の甘みを十分に吸収した状態で収穫されます。その後、水洗いせずに皮付きのまま天日乾燥され、40〜50日間、倉庫で熟成されます。この熟成期間中には、より質の高いコーヒーが生まれることを願い祈りをこめて、クラシック音楽を豆に聴かせているのです！

私が感じた味わいは、しっかりとしたダークカカオを感じさせる苦みと、飲みごたえのあるザ・コーヒーといった印象です。口当たりがよく、余韻も楽しめる一杯となっています。

飲み方とおすすめのシーン

少し濃くドリップし、ミルクを入れてカフェオレで飲んだりするのもありかなと思います。特に、ランチ後にリフレッシュする一杯としてもオススメです。少し冷めても豊かな風味が失われず、時間をかけて楽しむこともできます。

「ブラジル・パライーゾ農園のカツアイ」は、その特別な栽培方法と丁寧なプロセスにより、他にはない独特の風味を楽しむことができる一杯です。ぜひ、自然の恵みと鈴木さん夫妻の情熱が詰まったこのコーヒーで、心温まるひとときをお過ごしください。

コーヒーを通じて味への感性が開いて行く感じがしませんか？
違いを感じながら、広大なコーヒーの世界をお楽しみください！

今回のひとりごとは「カツアイ」という品種について、もう少し未来志向のお話をしてみたいと思います。

カツアイ（カトゥアイとも表記されます）は、ブラジルの農業研究所で開発された品種で、カトゥーラとムンドノーボの交配種です。それぞれの品種の欠点を補い、生命力が強く、樹高の低い品種です。この特徴のおかげで、カツアイは病害虫に強く、収穫もしやすいという利点があります。そのため、カツアイはコロンビアから中米にかけても広く栽培される人気の品種となりました。

コーヒーの未来のために

近年、気候変動や環境問題が深刻化する中で、カツアイのような品種は持続可能な農業において重要な役割を果たすと期待されています。強い病害抵抗性を持つカツアイは、農薬の使用を減らすことができ、有機栽培に適しています。これは、環境への負荷を軽減し、持続可能な農業を実現するための大きな一歩です。

パライーゾ農園では、鈴木功さんがこのカツアイを用いて、持続可能で環境に優しい農業を実践しています。農園全体の古いコーヒーの木を一旦全て伐採し、新たに植樹することで、新しいカツアイの木々が育ち、再び豊かな収穫を迎えました。このような取り組みは、コーヒー生産の未来を象徴しています。

次に「ブラジル・パライーゾ農園のカツアイ」を味わうときには、このコーヒーが持つ未来への可能性に思いを馳せてみてください。私たちが日々楽しむ一杯のコーヒーが、未来の環境と持続可能な農業に貢献していることを感じながら、その豊かな味わいを楽しんでいただければ幸いです。

それでは、今回の「PLUS ONE COFFEE」を引き続きお楽しみください。そして、感想もお待ちしております！

「ブラジル・パライーゾ農園のカツアイ」のレポートはこちらから