最後を飾るブラジルの至宝「テイスト・オブ・ハーベスト出品ロット」

今回ご紹介するのは「テイスト・オブ・ハーベスト出品ロット」です！

こんにちは！
今回お届けするのは、🇧🇷ブラジルのスペシャルティコーヒーの中でも、ひときわ特別な一杯です。

ミナスジェライス州アルタ・モジアナ地区の中でも、ひときわ標高の高いイビラシ地域。その地で農園を営むノッサ・セニョーラ・ダス・グラサス農園から届いた、テイスト・オブ・ハーベスト（TOH）コンテスト出品の現物ロットです。

TOHとは、BSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）認定カッパーが、カッピングスコア84点以上の豆を選び抜く品評会です。出品ロットは、この舞台のために特別に選び抜かれたコーヒーであり、通常の商業ロットとは一線を画す、農園の技術と情熱が凝縮された存在です😲

そして今回が、最後の PLUS ONE COFFEE となります。
締めくくりにふさわしい、特別な一杯をご用意しました。

スペック

☕️ 生産国: ブラジル
☕️ 生産地域: ミナスジェライス州 アルタ・モジアナ イビラシ地域
☕️ 農園名: ノッサ・セニョーラ・ダス・グラサス農園
☕️ 生産面積: 約80ヘクタール
☕️ 標高: 約1,200〜1,300m（ロット情報: 1,230m）
☕️ 品種: カトゥアイ 2SL
☕️ 精製方法: ナチュラル（ヴルカーノ乾燥）
☕️ ロット: テイスト・オブ・ハーベスト（TOH）出品ロット
☕️ 焙煎度: 深煎り

味わいと特徴

深煎りで仕上げたこのコーヒーは、ひと口目からダークチョコレートを思わせる濃厚な甘みが口いっぱいに広がります🍫

酸味の質はなめらかで、甘みも豊か。ブレンドではなく、シングルオリジンでこそ、その個性がより鮮明に感じられる一杯です。

この豊かな味わいの背景には、農園の立地があります。谷の中腹に位置するノッサ・セニョーラ・ダス・グラサス農園は、風の通り道になっていることから、同地域の他の農園よりも気温が低く、じっくりと果実が成熟します。その時間の積み重ねが、豊かな酸味とダークチョコレートのような甘みを育んでいます。

そしてもうひとつの特徴が、「ヴルカーノ（Vulcano）」と呼ばれる特殊な乾燥方法。”火山”を想起させるこの名前の通り、コーヒーチェリーを山状に積み上げ、約1ヶ月かけてゆっくり乾燥させます。この工程によって、特徴的な強いボディと濃厚な味わいが形成されています。

しっかりとしたコクと余韻、そして奥行きのある甘み。
最後の PLUS ONE COFFEE にふさわしい、記憶に残る一杯です☕️

産地の物語

アルタ・モジアナ地区は、肥沃な土壌と豊かな雨に恵まれ、古くから高品質コーヒーの伝統産地として知られてきました。その中でもイビラシ地域は、ひときわ標高の高いエリア。1,200m以上の高地で育つカトゥアイは密度の高い豆となり、深煎りにしても雑味が出にくく、甘みがしっかりと感じられます。

TOHに出品された特別なロット。その舞台に選ばれた現物を、こうして皆さまにお届けできることを、心から嬉しく思います。

おすすめの淹れ方

この特別なコーヒーの魅力を最大限に引き出すために、やや低めの温度でじっくり抽出するのがおすすめです。

• コーヒー粉: 20g
• お湯: 300ml
• 抽出温度: 88〜90℃前後（深煎りのためやや低めに）

最初にしっかり蒸らすことで、ダークチョコレートのような甘みと香りがぐっと立ち上がります。
その後はゆっくりと3分ほどかけて丁寧に抽出してみてください。

しっかりとしたコクと余韻は、チョコレートやナッツ系のスイーツとの相性が抜群です。
食後のデザートタイムに、じっくり味わっていただきたい一杯です🍫

さあ、コーヒーを通じて、味への感性が開いていくのを感じませんか？ 
違いを感じながら、広大なコーヒーの世界をお楽しみください！

最後のひとりごとは、少し特別な気持ちで書いています。

今回のコーヒーに使われている「カトゥアイ」という品種。PLUS ONE COFFEE でも何度か登場してきた、私にとっても馴染み深い品種です。

カトゥアイは、ブラジルの農業研究所でカトゥーラとムンドノーボを交配して生まれた品種で、生命力が強く、収穫もしやすいという特徴があります。以前お届けしたパライーゾ農園のカトゥアイや、エスプレッソレディーでも扱った品種ですね。

同じカトゥアイでも、今回のノッサ・セニョーラ・ダス・グラサス農園のものは、谷間の冷涼な気候ヴルカーノ乾燥という独自の乾燥方法によって、まったく異なる表情を見せてくれます。
これがコーヒーの面白さなんですよね。

コーヒーが教えてくれたこと

PLUS ONE COFFEE を書き始めてから、たくさんの産地のコーヒーを皆さまにご紹介してきました。

ブラジル、コロンビア、ケニア、ルワンダ、ベトナム、ミャンマー、パプアニューギニア、スリランカ、インドネシア、そして、ほかにも多くの国々。

それぞれの産地には、それぞれの物語がありました。

平和への願いを込めたルワンダのコーヒー。
焼き畑から森林保全へと転換したミャンマーのコーヒー。
紅茶の国から復活したスリランカのセイロンコーヒー。
そして、品質の未来を切り拓くベトナムのカティモール。

コーヒーについて考えれば考えるほど、その世界の広さと深さに感動を覚えます。産地ごとの個性、生産者の想い、そして一杯一杯に込められたストーリー。まるで尽きることのない魅力の源泉のようです。

どのコーヒーにも、輝く個性があります。
すべてのコーヒーを好きになるのは難しいかもしれません。それでも、その存在価値を認めていただけることが、コーヒーと、それを育てた生産者への何よりの敬意になるのではないでしょうか。

皆さまが PLUS ONE COFFEE を通じて、ほんの少しでもコーヒーの世界を広く感じてくださったなら、それが私にとって何よりの喜びです。

いつも、最後まで読んでくれて本当にありがとうございました！
PLUS ONE COFFEE は今回で最後となりますが、皆さまのコーヒーライフはこれからも続きます。

これまでに出会ったコーヒーの記憶を大切に、そしてこれからも新しいコーヒーとの出会いを楽しんでいってください。

一杯のコーヒーが、皆さまの毎日を少しでも豊かにしてくれることを願っています☕️
ホワイトコーヒーを愛してくださった皆さまに、心からの感謝を込めて。